| Женский портал Привлекательный образ |
| Главная » Кулинарные рецепты » Штрудель с капустой и грудинкой | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
[16.04.2012 в 23:04] Штрудель с капустой и грудинкой Для приготовления этого пирога понадобится взять:полтора стакана пшеничной муки, 2 щепотки соли, полторы пачки сливочного масла, 10 миллилитров растительного масла, полтора килограмма белокачанной капусты, 150 грамм грудинки, пару луковиц, 2 чайных ложки тмина, четверть чайной ложки черного молотого перца.Для приготовления теста нужно просеять муку. Посолить её и сделать в середине углубление, в которое добавляем тонкой струйкой 100 миллилитров теплой воды.  Затем слегка смешиваем воду с половиной муки таким образом, чтобы вода не растеклась в процессе дальнейшего замешивания. Растопленное сливочное масло или маргарин немного остужаем: оно не должно быть горячим. Масло вливаем в то же углубление, после чего смешиваем руками с оставшейся мукой: из теста нужно слепить ком.  До состояния готовности тесто нужно месить порядка 10 минут, после чего обмазать растительным маслом и, накрыв салфеткой или бумагой, оставить в таком виде на полчаса при комнатной температуре.  В это время занимаемся начинкой. Капусту отделяем от верхних листьев и тонко шинкуем.  Очищаем лук и мелко рубим его. Грудинку нарезаем небольшими кусочками. Берем глубокую посуду, куда поместится вся нашинкованная капуста. Растапливаем в ней небольшой кусочек масла, обжариваем грудинку с луком. В конце добавляем чайную ложку тмина.  Затем добавляем капусту, перемешиваем и солим, после чего тушим при открытой крышке 15 минут.  Тем временем раскатываем тесто. Чем тоньше получится тесто, тем лучше. Под тесто аккуратно просовываем руки и растягиваем его в стороны, пока тесто не станет полупрозрачным. Действовать нужно предельно осторожно, чтобы в тесте не появились дыры.  Толстые края теста обрезаем и выкладываем начинку равномерно тонким слоем. Края следует завернуть на начинку.  Аккуратно сворачиваем рулет: стараемся сделать его поплотнее. Получившийся штрудель кладем швом вниз на противень, который покрываем смазанной маслом бумагой.  Сверху рулет смазываем маслом и посыпаем тмином. Готовить нужно в разогретой до 200°C духовке. Время запекания составляет 35- 40 минут. Горячим штрудель есть не рекомендуется: его нужно немного остудить, так как в теплом состоянии его легче порезать на аккуратные кусочки. Штрудель готов! Автор: Павлов Никита Обсудить на форуме А также интересные статьи: Луковый суп Суп молочный с клецками Буженина Курица с соевым соусом
| | ||
| Всего комментариев: 0 | |
 |
 |
|
| Поиск |
|
| ||||||||||
| Интересные статьи | ||||||||||
| ||||||||||
| ||||||||||
|
| Опрос |
|
