Ватрушки с творогом по маминому рецепту

Ватрушки с творогом мы полюбили еще с детства. Такой выпечкой кормила нас мама. Мамины ватрушки отличались от покупных пуховым тестом, сочной начинкой в виде повидла или творога с добавлением изюма, орешков или цукатов. Сегодня, Женский журнал "Привлекательный образ" поделится с вами рецептом из детства - "ватрушки с творогом".

Ингредиенты для теста:

- 200-250 мл молока;

- 100 г сахара;

- 10-15 г сухих дрожжей;

- 100 г сливочного масла;

- 2 яйца;

- 500 г муки;

- пол ч.л. соли.

Ингредиенты для начинки:

- 500 г творога (подойдет любой % жирности);

- 100 г сметаны;

- 100 г сахара;

- 1-2 ч.л. ванильного сахара;

- яйцо для смазки.

Приготовление:

1. Немного подогрейте молоко (оно не должно быть сильно горячим) и добавьте в него дрожжи и 1 ст.л. сахара;

2. Добавьте 150-200 г муки и перемешайте;

3. Поставьте однородную массу на водяную баню на 15 минут, чтобы тесто поднялось;

4. Добавьте в тесто яйца, масло, соль и сахар. Хорошенько все перемешайте;

5. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто;

6. Поставьте его на 30 минут в теплое место, чтобы оно успело подняться;

7. В то время, пока поднимается тесто, начинаем готовить начинку. Смешайте творог с обычным и ванильным сахаром;

8. Добавьте сметану и перемешайте;

9. Взболтайте в отдельной посуде яйца для смазывания;

10. Смажьте противень масло и застелите бумагой для выпечки;

11. На готовый противень выложите сформированные лепешки;

12. Смажьте их яйцом;

13. В каждой лепешке сделайте углубление и выложите начинку.

Выпекать в духовке в течении 25 минут при температуре менее 180 градусов.