Луковый суп — Женский портал Привлекательный образ

Женский портал Привлекательный образ

Главная » Кулинарные рецепты » Луковый суп

[23.03.2012 в 03:01] Луковый суп
Луковый суп - один из известнейших в мировой кулинарии вариантов супов, предназначенный для восстановления сил, особенно при ночной работе, неумеренных развлечениях, для ослабленных больных и для лиц, лишенных аппетита, с пониженным тонусом и угнетенной нервной системой. Луковый суп в разных вариациях имеют многие народы Европы и Азии. Наиболее известен французский луковый суп, применявшийся при дворах монархов, когда развлечения затягивались за полночь. Имеется и узбекский луковый суп — ерма, также весьма питательный (с курдючным жиром, очень калорийный) и вкусный, употребляемый лицами тяжелого физического труда. Предлагаемый вариант лукового супа сочетает европейский и азиатский подходы. Содержит расчеты продуктов на четырех человек, на две персоны и на одного едока. Ингредиенты на четверых: лук репчатый, острый - 10 луковиц сливочное масло - 100 грамм молоко - 1 литр плавленый сыр «Виола» - 140 грамм (8 треугольничков) Ингредиенты на двоих: лук репчатый, острый - 5 луковиц сливочное масло - 50 грамм молоко - 500 мл плавленый сыр «Виола» - 70 грамм (4 треугольничка) Ингредиенты на одного: лук репчатый, острый - 3 луковицы сливочное масло - 25 грамм молоко - 250 мл плавленый сыр «Виола» - 35 грамм (2 треугольничка) Остальные компоненты, входящие в состав супа: вода — половину объема молока или чуть-чуть больше с расчетом ее выкипания соль — 1—2 ч. л. (по вкусу) черный перец — 8—10 горошин, предварительно раздавленных Приготовление: Лук нарезать мелко-мелко и осторожно спассеровать в масле на умеренном огне в металлической кастрюльке (нерж.), не допуская обжаривания лука до коричневого цвета. Влить осторожно воду и затем молоко, следя за тем, чтобы оно не убежало, и, все время помешивая, продолжать прогревать на умеренном огне. Когда лук полностью распустится в виде жиденького пюре, посолить, поперчить и затем добавить плавленый сыр. Примечание № 1 Метод введения сыра в суп. Чтобы сыр не свернулся в горячем молоке, поступают следующим образом: в пиалу или глубокую чашку кладут сыр (по 1 треугольничку) и добавляют к нему постепенно, ложечками, горячую жидкость (в зависимости от того, сколько будет употреблено сыра, непрерывно растирая этот сыр до полного растворения в эмульсию). Влить сырно-суповую смесь в остальной (основной) суп, быстро размешивая, чтобы не допустить свертывания сыра. Суп тоже не должен быть слишком горячим, а для этого его заранее надо перелить из металлической посуды (кастрюли) в фаянсовую супницу или большую глубокую тарелку. Примечание № 2 Можно делать луковый суп и исключительно на воде без молока; остальные компоненты и технология та же. Источник: Женский портал для женщин и девушек -"Привлекательный образ" Обсудить на форуме А также интересные статьи: Суп молочный с клецками Буженина Курица с соевым соусом Шашлык Бутерброды с сыром и яблоками Печень с грибами и картофелем
1 2 3 4 5 Просмотров: 927 \| \| Рейтинг: 5.0/1

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Поиск

Интересные статьи

Как правильно ухаживать за зоной декольте

Прически из различных косичек

Беременность и воспаление

Волшебный ужин в День любви

Молочница у детей

Опрос

Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на http://privlec-obras.ru/